มาเจียวกากหมูขั้นเทพสุดฟินกินกันดีกว่า…..

11:18 เมนูอาหาร , สูตรเด็ดเคล็ดลับ 0 Comments

1. วัตถุดิบ
   1. มันหมูแข็ง หรือสามชั้นแบบไม่ติดหนัง หั่นเต๋า
   2. น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
   3. กระเทียมปอกเปลือก 100 กรัม ทุบพอแหลก
   4. เกลือ 1 ช้อนชา
   วิธีทำ
   1. นำมันหมูใส่ลงไปในกระทะ เทน้ำเปล่าตามลงไป เปิดไฟแรงสุด เคี่ยวจนน้ำมันออกมาจากหมู และตั้งไฟไปเรื่อยๆ จนเดือด
   2. เมื่อเดือดแล้วจะเห็นน้ำเป็นสีขาวขุ่น แล้วมันจะค่อยๆ ใสขึ้น เมื่อเห็นว่ามันเริ่มใสขึ้นให้เบาไฟเป็นไฟกลาง
   3. เจียวต่อไปเรื่อยๆจนกากหมูเริ่มเป็นสีเหลือง เริ่มใกล้ๆ กรอบแห้งแล้วให้ใส่กระเทียมทุบตามลงไป
   4. เจียวจนหมูเป็นสีเหลืองทอง กรอบกำลังดีและกระเทียมเหลืองกรอบไปพร้อมๆ กัน (ระวังอย่าให้กระเทียมไหม้) ให้รีบตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันทันที
   5. เมื่อสะเด็ดน้ำมันแล้วโรยเกลือเล็กน้อย คลุกเคล้าให้ทั่วเพื่อลดความชื้นของกากหมู เก็บในภาชนะอย่างดีสามารถอยู่ได้หลายวัน
   6. ส่วนน้ำมันที่เหลือสามารถนำไปทำอาหารต่อได้